Ernährung
Unser saftiger Karottenkuchen ist ein echter Klassiker: Locker, aromatisch und dank Nüssen und Gewürzen wunderbar voll im Geschmack. Schnell gebacken und perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe.
Saftiger Karottenkuchen ist ein echter Klassiker: Fein geriebene Karotten sorgen für eine wunderbar lockere Konsistenz, während Nüsse und Gewürze dem Kuchen eine aromatische Note verleihen. Einfach zuzubereiten, lange saftig und perfekt für gemütliche Nachmittage, besondere Anlässe oder den süßen Genuss zwischendurch.
Für den Teig:
400 g Karotten
1 Prise Salz
1 TL Orangenschale
200 g gemahlene Mandeln
200 g Mehl
2 TL Backpulver
4 Eier
250 g Zucker
100 ml Sonnenblumenöl
2 EL Orangensaft
Für die Glasur:
150 g Puderzucker
450 g Frischkäse
1 EL Orangensaft
Schritt 1:
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten.
Schritt 2:
Möhren fein reiben und mit Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und Orangenschale mischen.
Schritt 3:
In einer Schüssel Eigelb mit Zucker, Öl und Orangensaft verrühren, dann die Möhrenmasse unterrühren.
Schritt 4:
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Schritt 5:
Den Kuchen in die Springform geben, etwa 50 Min. backen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 6:
Puderzucker mit Orangensaft und Frischkäse vermischen, dann den Kuchen glasieren und dekorieren.
